グランドメニュー

グランド・メニューとは、ホテルやブライダルなどの飲食業界で用いられる基本的なメニューのことです。レストランでは、グランド・メニューを原則として全員に提供しますが、ホテルやブライダルのように、さまざまな用途がある施設では、特定の顧客層やイベントに合わせたグランド・メニューが用意される場合もあります。 例えば、ホテルでは、朝食、昼食、夕食など、時間帯によって異なるグランド・メニューが提供されることが多く、ブライダルでは、挙式や披露宴、二次会など、イベントの規模や趣旨に合わせて異なるグランド・メニューが用意されるという風に、ホテルやブライダルでは顧客層やイベントの多様性に合わせ、グランド・メニューが柔軟に対応する必要があります。グランド・メニューは、ホテルやブライダルになくてはならないもので、顧客に提供されるサービスの質を左右する重要な要素です。