スーシェフ

スーシェフとは、フランス語で「副料理長」を意味する調理師の役職です。シェフ・ド・キュイジーヌ（料理長）の直属の部下として、厨房の管理や調理の指揮、後輩料理人の指導などを行います。スーシェフは、シェフ・ド・キュイジーヌに次ぐ重要な立場であり、将来のシェフ候補として期待されています。 スーシェフになるには、調理師学校や専門学校などで調理を学び、その後、ホテルやレストランなどで経験を積む必要があります。スーシェフは、調理の技術だけでなく、厨房の管理能力やリーダーシップなども求められます。また、スーシェフは、シェフ・ド・キュイジーヌの右腕として、厨房を円滑に運営するために協力し合う必要があります。