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フライド・エッグとは？ フライは英語で「フライ」、エッグは英語で「卵」を意味します。料理用語として「フライ」とは、卵や肉、魚や野菜などの材料に小麦粉をまぶして油で揚げた料理を指します。 よって、「フライド・エッグ」とは、小麦粉をまぶして油で揚げた卵料理のことを言います。フライド・エッグは、朝食として、またはメインディッシュやサラダのトッピングとして提供されることが多く、ホテルやブライダルなどのレストランやフードサービス業界では、フライド・エッグをメニューに含んでいることが多いです。