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ホテル・ブライダル用語『アミューズ』とは？ ホテル・ブライダル用語「アミューズ」とは、食事の前に 제공される一品のことです。アミューズは、食事をより楽しむために提供されるもので、一口で食べられるような小皿料理が一般的です。 アミューズには、さまざまな種類があり、前菜的なもの、スープ、デザートなどがあります。また、アミューズには、季節の食材や地元の食材を用いたものも多く、ホテルやブライダルの個性を出すための工夫が凝らされています。