飲食

料理・飲食に関すること

パナードとは?ホテル・ブライダル用語の意味と使い方

パナードとは、フランス料理の技法の一つで、小麦粉とバターを同量の割合で炒めたものです。 小麦粉を炒めることで香ばしさとコクが増し、バターを加えることでなめらかな口当たりになります。 パナードは、ソースやスープのトロミ付け、煮込み料理の煮汁にとろみをつけるために使われます。 また、パイ生地やクッキー生地を作る際にも使われます。
料理・飲食に関すること

ケータリングとは?ホテルの宴会サービスについて解説

ケータリングとは、おもてなしの一環として、食事、飲み物、サービスを提供するサービスのことです。ケータリングは、ホテル、レストラン、専門のケータリング会社など、さまざまな業者が提供しています。 ケータリングは、結婚式、パーティー、企業イベント、会議など、さまざまなシーンで利用されています。ケータリングを利用すれば、会場やゲストの数に合わせた食事や飲み物を提供してもらえるため、イベントをスムーズかつ成功裏に進行することができます。 ケータリングサービスの内容は、業者によって異なりますが、一般的に以下のようなサービスを提供しています。 * 食事の提供ケータリング会社では、さまざまな料理を用意しています。ゲストの好みに合わせて、和食、洋食、中華、イタリアンなど、さまざまな料理から選ぶことができます。 * 飲み物の提供ケータリング会社では、さまざまな飲み物を用意しています。ソフトドリンク、アルコール飲料、カクテルなど、ゲストの好みに合わせて選ぶことができます。 * サービスの提供ケータリング会社では、サービススタッフを派遣してくれます。サービススタッフは、食事や飲み物の提供、会場の設営や片付け、ゲストの対応など、さまざまなサービスを提供してくれます。
料理・飲食に関すること

セルフサービス・レストランとは?その特徴と利用方法

セルフサービス・レストランとは? セルフサービス・レストランとは、客が自分で料理や飲み物を注文し、受け取る方式のレストランです。通常、客はカウンターに並んで注文し、料理や飲み物を受け取ります。その後、客は席に移動して食事をします。セルフサービス・レストランは、ファーストフード店やカフェテリア、学食などに見られます。 セルフサービス・レストランは、フルサービス・レストランよりもカジュアルな雰囲気で、価格も比較的安価です。また、セルフサービス・レストランは、フルサービス・レストランよりも回転率が高いため、客は料理や飲み物を注文してから受け取るまでの時間が短いです。
施設・設備に関すること

ホテル・ブライダル用語『アコモデーション』基礎

アコモデーションとは、ホテル用語で「宿泊」や「宿泊施設」を意味する言葉です。ホテルや旅館などの宿泊施設において、ゲストが快適に滞在できるように提供されるさまざまなサービスや設備のことを指します。具体的には、客室、レストラン、バー、プール、スパ、ジムなどの施設や、コンシェルジュ、ハウスキーピング、ルームサービスなどのサービスなどが含まれます。 ホテルのフロントにアコモデーションと呼ばれる部門がありますが、これは客室の予約やチェックイン、チェックアウトなど、宿泊に関する業務を担当する部署です。宿泊客は、このアコモデーション部門に連絡して、客室の予約やチェックインなどの手続きを行うことになります。 その他アコモデーションは、ブライダル業界でも使用されています。ブライダルアコモデーションとは、結婚式や披露宴のゲストが宿泊するホテルや旅館などを指します。結婚式や披露宴を挙げるカップルは、ゲストが快適に宿泊できるように、ブライダルアコモデーションを事前に予約しておく必要があります。
その他

ホテル・ブライダルの用語『コンプリメンタリー』について

コンプリメンタリーとは、「無料サービス」または「特典」を意味するホテルやブライダル業界の用語です。一般的に、ホテルや結婚式場で提供される無料の追加サービスや特典を指します。 コンプリメンタリーサービスには、朝食、Wi-Fi、ジムの利用、空港送迎など様々なものが含まれます。ブライダル業界では、新郎新婦やゲストへの無料の食事、飲み物、宿泊などがコンプリメンタリーとして提供されることがよくあります。 コンプリメンタリーサービスは、ホテルやブライダルの顧客満足度を高めるために提供されることが多く、顧客に付加価値を提供して、満足度や忠誠度を高めることを目的としています。また、顧客の宿泊や結婚式をより快適で思い出深いものにすることも目的としています。
業務に関すること

ホテル・ブライダルのウェイター:その役割と重要性

ウェイターとは? ホテルやレストランなどで、食事や飲み物を提供するサービススタッフのことです。ウェイターの仕事には、顧客にメニューの説明をしたり、注文を受けたり、料理や飲み物を提供したり、会計をしたりすることが含まれます。また、顧客に快適な食事環境を提供するために、テーブルセッティングをしたり、料理や飲み物を適切に盛り付けたりするなどの仕事も含まれます。
料理・飲食に関すること

ホテル・ブライダル用語『ワゴン・サービス』とは?

ホテル・ブライダル用語「ワゴン・サービス」とは? ホテルや結婚式場で提供される、ワゴンに乗せられた料理や飲み物を席まで運んでサービスするスタイルのことです。ワゴン・サービスには、主に2種類あります。1つは、あらかじめ用意された料理や飲み物をワゴンに乗せて席まで運ぶ「ワゴン・ビュッフェ」です。もう1つは、ワゴンに乗せた食材をその場で調理して提供する「ワゴン・クッキング」です。どちらのスタイルも、ゲストに料理や飲み物を手軽に楽しんでもらうことができ、歓談しながら食事を楽しめるため、近年人気が高まっています。
施設・設備に関すること

宴会場とは?ホテルや結婚式場で見かける宴会場の基礎知識

-宴会場とは?その特徴と役割- 宴会場とは、ホテルや結婚式場などにある、宴会やパーティー、会議を行うための施設です。レストランとは異なり、集会、会合、表彰式、結婚披露宴などの人員が多数集まる多様なイベントに利用されます。 一般的な宴会場は、大きな広間になっており、必要な人数に応じて間仕切りで仕切ることができます。また、ステージや音響設備などが備えられていることが多いです。 宴会場は、イベントの規模や種類に合わせて、さまざまな設営が可能です。例えば、着席パーティのためにテーブルと椅子を並べたり、立食パーティのためにフリースペースを作ったりすることができます。また、ステージや音響設備などを利用して、講演会やライブを開催することもできます。 宴会場は、ホテルや結婚式場の重要な収益源です。また、企業や団体にとって、イベントを開催するための重要な場所でもあります。宴会場は、人々が集い、交流し、特別な時間を過ごすための場所として、重要な役割を果たしています。
挙式に関すること

ホテル・ブライダル用語『カクテル・ビュッフェ』とは?

カクテル・ビュッフェの特徴 カクテル・ビュッフェは、ゲストが立食形式で食事や飲み物を楽しめる形式の披露宴です。料理は、一口サイズのアミューズや前菜、デザートなどが中心で、飲み物はカクテルやワイン、ビールなどが用意されます。 また、定められた席はなく、ゲストは自由に席を移動しながら食事や会話を楽しめます。そのため、歓談の機会が多く、アットホームな雰囲気になるのが特徴です。 さらに、ガーデンやチャペルなど、屋外での開催も可能です。 また、ゲストの服装もカジュアルなものが多く、堅苦しさがないのも魅力の一つです。
料理・飲食に関すること

ホテル・ブライダルの『コンディマン』を解説!

コンディマンとは、ホテルや結婚式場などで行われるブライダルのプロデュースを専門に行う会社のことです。 ブライダルプロデューサーやプランナーと呼ばれるスタッフが、新郎新婦の希望を叶える結婚式を実現するために、会場選びやドレス選び、料理や装花の手配、当日の進行管理まで、幅広くサポートしてくれます。 コンディマンを利用することのメリットは、何といっても専門家のサポートが受けられることです。 経験豊富なスタッフが、新郎新婦のこだわりを最大限に引き出し、スムーズな結婚式を実現するために、様々な提案をしてくれます。 また、コンディマンはブライダル業界とのコネクションが強く、様々な会場やドレスショップ、美容室などと提携しているため、通常よりもお得な条件で利用することができます。
業務に関すること

ホテル・オーダーとは何?ブライダル用語

ホテル・オーダーとは、ブライダル用語であり挙式・披露宴会場となるホテルと行う契約のことを指します。その契約には、挙式の内容、料理の内容、装飾、サービスの種類などの詳細が記載されます。ホテル・オーダーは、結婚式の準備において重要なステップであり、結婚式の成功を左右する重要な要素となります。 ホテル・オーダーを行う際には、ホテルと事前に打ち合わせを行い、挙式や披露宴の希望を伝えます。ホテルは、その希望に基づいて、挙式や披露宴のプランを提案します。プランには、挙式内容、料理内容、装飾、サービスの種類などの詳細が記載されています。プランに納得したら、ホテルと契約を結びます。契約には、挙式や披露宴の費用や支払い方法などの詳細が記載されています。 ホテル・オーダーは、結婚式の準備において重要なステップであり、結婚式の成功を左右する重要な要素となります。ホテル・オーダーを行う際には、ホテルと事前に打ち合わせを行い、挙式や披露宴の希望を伝えましょう。ホテルは、その希望に基づいて、挙式や披露宴のプランを提案してくれます。プランに納得したら、ホテルと契約を結びます。契約には、挙式や披露宴の費用や支払い方法などの詳細が記載されています。